Συνταγές

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

  • από

Στα περισσότερα ψητά και τηγανιτά φαγητά, από όσο θυμάμαι τον εαυτό μου, λάτρευα την τραγανή υφή και αντιπαθούσα σφόδρα τις μαλθακές εκτελέσεις που μου έβγαζαν… Περισσότερα »ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΣΜΥΡΝΗΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΝΑΥΣΙΚΑΣ

  • από

Οι κρεμμυδοντολμάδες είναι συνταγή αυθεντική, σπάνια και με κάρμα, καθώς εμπεριέχει δυο ιστορίες με μνήμες από αντιδιαμετρικά σημεία του ορίζοντα που τέμνονται χρόνια μετά. Δυό ανεξάρτητες… Περισσότερα »ΚΡΕΜΜΥΔΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΣΜΥΡΝΗΣ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΝΑΥΣΙΚΑΣ

Ψωμί με προζύμι

  • από

Οι παρακάτω βασικές αρχές και ορολογίες της αρτοποίησης, θα σας καθοδηγήσουν στο να φτιάξετε το πρώτο σας σπιτικό ψωμί με προζύμι. Κατανοώντας τα βήματα και… Περισσότερα »Ψωμί με προζύμι

Μουσακάς

  • από

Ο μουσακάς είναι ίσως το μεγαλύτερο brand name της εθνικής μας κουζίνας. Μαζί με τα καλοκαιρινά λαδερά, τη χωριάτικη και το tzatziki, είναι τα στερεότυπα… Περισσότερα »Μουσακάς

Σουμάδα Νισύρου

  • από

Πως να φτιάξετε την παραδοσιακή σουμάδα Νισύρου από αμυγδαλόψιχα ή αμύγδαλα ΥΛΙΚΑ200 γραμμάρια αμυγδαλόψιχα3-4 πικραμύγδαλα για εσάνς1/2 κιλό ζάχαρη4 φλιτζάνια νερό (το 1 αν θέλετε… Περισσότερα »Σουμάδα Νισύρου

Σπετζοφάι με ψητές πιπεριές, λιαστή ντομάτα και γίδινο λουκάνικο

  • από

Πολλά γαστρονομικά θαύματα της χώρας μας, έχουν γεννηθεί από τις ανάγκες των χωρικών να φάνε κάτι γρήγορο και θρεπτικό μετά από μια κουραστική μέρα στο χωράφι. Ανάλογα με… Περισσότερα »Σπετζοφάι με ψητές πιπεριές, λιαστή ντομάτα και γίδινο λουκάνικο